最近小編早上經(jīng)常在家榨豆?jié){，早上一杯黑豆?jié){，配上一根粘玉米，再來(lái)點(diǎn)粗糧小窩頭，不干不膩正好打開(kāi)一天的好胃口！可是，最近去市場(chǎng)買(mǎi)黑豆，小編無(wú)意中發(fā)現(xiàn)，原來(lái)黑豆還有兩種，仔細(xì)一問(wèn)賣(mài)主，原來(lái)還有一種類(lèi)似黑豆的黑蕓豆。上網(wǎng)一查很多人都不清楚這兩種豆子的區(qū)別，所以，今天，我們搜集了一些關(guān)于黑豆的資料，來(lái)幫助大家解決這混淆之物。

　　資料顯示，黑豆（俗稱(chēng)黑小豆）有豆中之王的美稱(chēng)。它能老抗衰，藥、食俱佳。中醫(yī)歷來(lái)認(rèn)為，黑豆為腎之谷，入腎。所以常喝黑豆?jié){會(huì)很補(bǔ)腎。另外，黑豆還能夠健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤(rùn)肺燥，治風(fēng)熱，活血解毒；止盜汗，烏發(fā)以及延年益壽。

　　近年來(lái)，黑豆成了被人們推崇的藥、食兩用的養(yǎng)生佳品。但是，據(jù)了解黑豆比黑蕓豆產(chǎn)量低，因此，黑豆價(jià)格節(jié)節(jié)攀高。于是就出現(xiàn)了有人以黑蕓豆冒充黑豆出售。到底黑豆與黑蕓豆有什么區(qū)別？具體介紹如下：

　　1、黑豆與黑蕓豆的區(qū)分辨別首先要看豆仁

　　其實(shí)通過(guò)豆仁來(lái)辨認(rèn)黑豆是不是黑蕓豆偽裝的，只要咬開(kāi)里邊的豆仁看看就知道了。

　　黑豆的豆仁咬開(kāi)是黃色的，現(xiàn)在也出來(lái)一種黑豆，再咬開(kāi)豆仁黑皮之后，里邊的豆仁是綠色的。而黑蕓豆咬開(kāi)黑皮之后，里邊的豆仁是白色，白中帶青黑色。

　　所以，只要咬開(kāi)一下黑豆，就知道自己買(mǎi)的是黑豆還是黑蕓豆了。

　　2、黑豆和黑蕓豆的區(qū)別通過(guò)泡也可以看出來(lái)

　　黑豆泡水后象是紅糖水，而黑蕓豆泡了之后就是黑水。

　　3、黑豆是大豆類(lèi)，和黃豆一樣，可以生芽當(dāng)芽菜吃，可以補(bǔ)腎。

　　黑蕓豆是小豆類(lèi)，屬于淀粉豆，含淀粉高，和紅小豆、綠豆等屬于一類(lèi)，可以出豆沙，可以煮豆湯。

　　4、功效是不同的。做粥用黑蕓豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因?yàn)楹谑|豆中沒(méi)有黑豆中的許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，藥用價(jià)值沒(méi)有黑豆大。

　　5、黑蕓豆價(jià)格便宜，有些人用 黑蕓豆冒充黑豆賣(mài)。

　　6、黑豆是中國(guó)原生豆；而黑蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國(guó)在16世紀(jì)末才開(kāi)始引種栽培。

　　黑豆雞爪湯的宜忌人群

　　用黑豆與雞爪一起做湯，這樣的搭配并不多見(jiàn)，不過(guò)既然有人做出來(lái)了，自然是有著它的獨(dú)特之處的，用黑豆和雞爪熬出來(lái)的黑豆雞爪湯，不僅清淡、咸香，還具有祛斑增白的功效。于是，人們就經(jīng)常在家里烹飪這道美味的黑豆雞爪湯來(lái)喝，但是在喝的時(shí)候，大家知道它的宜忌人群有哪些嗎？如果不知道的話(huà)，就來(lái)看看吧！

　　黑豆的宜忌人群：黑豆適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒液間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用。但是對(duì)于小兒不宜多食。另外，黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。

　　雞爪的宜忌人群：雞爪特別適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

　　對(duì)于黑豆和雞爪這兩種平時(shí)壓根沾不上邊兒的食材，一起烹飪出來(lái)的黑豆雞爪湯，帶著淡淡的豆香味兒，還有著一絲絲的肉香味兒，雖然別有一番滋味，但是在吃的時(shí)候，也要對(duì)著上面的宜忌人群“對(duì)號(hào)入座”哦！